Questo pomeriggio alle 16, al Museo del Patrimonio Industriale, si terrà la visita guidata dal titolo ‘Mortadella si dice Bologna‘.
Questo insaccato, il cui nome probabilmente deriva dall’espressione latinamurtatum farcimen (farcita di mirto) tra XVI e XVIII secolo era un prodotto
di lusso. Ce lo testimonia il confronto dei prezzi di alcuni generi alimentari: la mortadella costava nove volte più del pane, tre volte più del prosciutto. Inoltre nell’iconografia dell’epoca era associata a simboli dipotere e ricchezza come argento e cristallo o di fecondità come melograno e
fichi.
Nel corso del XIX secolo nuove tecniche di processo produttivo nella lavorazione e nel confezionamento di questo salume consentirono una produzione industriale ed una distribuzione su vasta scala. Come anticamente il velo di seta, la Mortadella ha diffuso la fama della città di Bologna nel mondo, tanto che ancora oggi, Mortadella si dice Bologna.
Per informazioni telefonare al Museo ai numeri: 051-6356611 oppure 051-6356602.
