Scandiano nei prossimi giorni renderà omaggio… alla sua regina! Prende il via infatti il Festival della Spergola, il vino che ha acquisito una denominazione comunale che ne mette in rilievo la provenienza autoctona a la tipicità locale, legate al territorio boiardesco. La spergola – oggi riunita in un’associazione denominata Compagnia della Spergola di cui fanno parte il Comune di Scandiano, la Provincia e i quattro principali produttori locali (Cantina di Arceto, Aljano, Bertolani, Casali viticultori) – sta affermandosi in maniera brillante sul mercato enologico nazionale, come vino da aperitivo, oppure da consumarsi con il pesce e piatti leggeri. Si tratta di un prodotto che non ha nulla da invidiare per caratteristiche organolettiche e palato al prosecco e che sempre più spesso troviamo anche nei ristoranti del territorio. Le “celebrazioni” della spergola promosse dall’amministrazione hanno preso il via lo scorso 10 dicembre con una serata in enoteca regionale, dal titolo La Spergola in tavola, riservata a ristoratori e baristi: un momento di confronto molto partecipato tra produttori di vino e somministratori.
Dal 14 dicembre si comincia alla grande! Partono infatti le iniziative aperte a tutto il pubblico, dal 14 al 16 dicembre e dall’11 al 13 gennaio 2013, con A tavola con la Spergola, una rassegna itinerante promossa nei bar e nei ristoranti di Scandiano: i primi proporranno aperitivi con menù a tema, abbinati ai vini prodotti da uva spergola a € 5,00. I bar coinvolti in aperitivi con “Bolle e….” sono Piccolo Bar, caffetteria Bahia Da.Ma, caffetteria ai Portici, Cippi bar, Caffetteria del Duca, 4 Cantoni Taverna in Rocca. I ristoranti del territorio scandianese nelle giornate indicate invece si sono resi disponibili all’abbinamento di menù a tema, abbinati al vino di uva spergola: hanno aderito all’iniziativa Osteria in Scandiano, Antiche Mura, Ristorante Boiardo 1495. E inoltre martedì 15 gennaio alle ore 21 presso l’enoteca regionale si terrà l’iniziativa La Spergola e i bianchi dell’Emilia Romagna, una degustazione comparativa aperta a tutti tra vino da uva spergola e altri vini bianchi da uve autoctone dell’Emilia Romagna (albana, ortrugo, trebbiano, pignoletto, ruggine).
