Un corso rivolto a 12 operatori del settore della panificazione e della ristorazione della Provincia di Modena, che vogliono arricchire la propria offerta di prodotti da forno in termini di qualità, varietà e quantità.
Il laboratorio teorico-pratico prevede l’analisi di ingredienti, attrezzature e tecniche di impasto e lavorazione dei prodotti da forno più apprezzati: pizza, gnocco, crescentine, stuzzicheria e pane dai formati speciali.
Il corso prenderà il via mercoledì 26 aprile e proseguirà per tutto il mese di maggio, per una durata complessiva di 30 ore, distribuite in 9 incontri a cadenza bisettimanale. Le lezioni, condotte da Professionisti del settore, si svolgeranno dalle 15,00 alle 18,30, nella sede di Progeo, c/o Laboratorio Forno Bianco, Strada Forghieri, 145, Ganaceto (Modena).
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza a tutti coloro che avranno partecipato ad almeno il 70% delle ore previste.
Per iscrizioni o informazioni rivolgersi al Cescot, tel. 059/892676, e-mail.
