Sono aperte le iscrizioni al corso per diventare chef e gourmet organizzato dalla Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni (Modena). Il corso, che conferisce la qualifica di “Tecnico esperto nella valorizzazione di vini e prodotti tipici per una ristorazione di qualità”, è gratuito in quanto finanziato dal Fondo Sociale Europeo e dalla Regione Emilia-Romagna. «Obiettivo del corso – spiega Giuseppe Schipano, direttore della Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni – è formare figure tecnico-specialistiche altamente qualificate nel settore della ristorazione e che contribuiscano alla diffusione della cultura, tipicità e tradizioni dell’enogastronomia regionale». La proposta formativa, che fa parte dei corsi Ifts (Istruzione tecnica superiore), è rivolta principalmente ai diplomati delle Scuole Alberghiere o alle persone in possesso di qualifica professionale. Il corso dura mille ore, di cui 400 di stage in ristoranti stellati dell’Emilia Romagna; le lezioni si terranno principalmente a Gariga di Podenzano (Piacenza), dove si trova una sede distaccata della Scuola Alberghiera di Serramazzoni. Moduli formativi si svolgeranno anche a Serrammazzoni, presso Alma (la Scuola internazionale di cucina italiana di Parma) e la Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Cesenatico (Forlì). Le iscrizioni sono già aperte; gli interessati devono inviare un curriculum vitae a Giovanna Cammelli (gcammelli.srs@ialemiliaromagna.it; tel 331.7138796). Sono partner del progetto l’Istituto statale di istruzione superiore agraria e alberghiera “G. Raineri – G. Marcora” di Piacenza (in rete con l’Ipssar G. Magnaghi di Salsomaggiore), l’Università Cattolica del Sacro Cuore sede di Piacenza – Facoltà di Agraria, il Centro di formazione Vittorio Tadini, Alma (Scuola internazionale di cucina italiana), La Faggiola di Gariga (Piacenza), l’Osteria Francescana di Massimo Bottura (Modena) e l’ Antica Corte Pallavicina di Spigaroli Massimo e Luciano (Polesine Parmense).