Sono sui banchi da oggi – venerdì 5 novembre – i dodici disoccupati modenesi ammessi al corso per “Operatore di cucina” gestito dalla Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni. Il percorso formativo si svolge a Modena presso la sede dello Ial Emilia-Romagna (ente Cisl per la formazione professionale), dura 300 ore (180 di lezione teorico-pratiche e 120 di stage) e si concluderà a febbraio con lo stage che gli allievi svolgeranno presso aziende ristorative del territorio. «La finalità del corso, gratuito e finanziato dalla Provincia, è favorire l’inserimento o reinserimento di persone adulte disoccupate nel mercato del lavoro», spiega Giovanni Corsini, amministratore dello Ial Emilia-Romagna. «Ai partecipanti insegniamo le norme sulla sicurezza sul lavoro, merceologia degli alimenti, sistema HACCP e tecnica di cucina – aggiunge Giuseppe Schipano, direttore della Scuola Alberghiera di Serramazzoni – Le modalità formative prevedono simulazioni didattiche e pratiche di laboratorio, lezioni teoriche in aula, esercitazioni, test di verifica teorica e pratica, stages e visite guidate».
I dodici allievi sono stati selezionati tra gli oltre cento disoccupati che si erano pre-iscritti. Sono già settanta, invece, le pre-iscrizioni giunte allo Ial per partecipare al corso per “Addetto ai servizi di sala-bar” inizierà a marzo 2011. Questo e l’altro corso, cominciato oggi, fanno parte di un’unica proposta formativa denominata “Percorsi di qualificazione nella ristorazione. Al termine delle attività tutti gli utenti dei corsi avranno la possibilità di sostenere un esame per il rilascio di un certificato di competenze mirato ad agevolare il loro inserimento e/o nel mondo del lavoro.
