Qualità, salubrità e equità sulla forchetta. Dal 17 al 25 ottobre sulle tavole dell’Emilia Romagna torna BioGustando, la serie di appuntamenti conviviali che AIAB Emilia Romagna, in collaborazione con Icea Emilia Romagna, propone da 4 anni. Il programma di questa settimana autunnale è arricchito e ampliato.
La prima grande novità dell’edizione 2009 di BioGustando è l’estensione dell’iniziativa all’intero territorio regionale, con sette province e 24 strutture coinvolte: da Modena, Bologna e Parma fino a Rimini, Ravenna, Forlì Cesena e Ferrara. A Modena sei agriturismi e ristoranti aderiscono portando sulle loro tavole la sicurezza e l’elevata qualità dei prodotti biologici provenienti da coltivazioni e allevamenti curati sapientemente. Ma quest’anno alle tradizioni culinarie locali si uniscono sapori e profumi che vengono da terre lontane: grazie alla collaborazione con Fair Trade Transfair Italia – seconda grande novità di BioGustando 2009 – i ristoratori possono contare su una vasta gamma di prodotti certificati dal marchio Fairtrade: dal riso alle spezie, dal caffè al cacao, le tavole di BioGustando diventano preziose e giuste, arricchendo i piatti più tradizionali con la cultura e i valori dei produttori del sud del mondo e diventando partecipi della campagna nazionale “Io faccio la cena giusta”.
Le cene che BioGustando propone durante la settimana dal 17 al 25 ottobre sono quindi Biologiche, Equo Solidali e anche Etiche, vista la partnership di Banca Etica, terza novità del 2009.
BioGustando porta sulle tavole di agriturismi e ristoranti l’elevato valore di chi promuove, sostiene e produce, dal locale al sud del mondo, seguendo criteri biologici: un ricchissimo calendario di appuntamenti impreziositi quest’anno dalla ricchezza di chi sostiene un modello agricolo e culturale che rimette al centro le comunità agricole locali e favorisce scambi etici tra le diverse realtà.
Pranzi e cene dai sapori autunnali, con piatti a base di zucca o castagne e magari profumati dagli aromi di altre terre in una scelta ampissima di piatti, dalle zuppe, tagliatelle e arrosti, alla polenta o i piatti vegetariani, fino ai dolci con zenzero e zucchero di canna equo solidale: il biologico è per tutti i gusti.
Ecco il calendario delle cene “bio ed equo solidali” negli agriturismi e ristoranti di Modena e provincia (vedi anche file allegato):
Provincia di Modena:
Dal 17 al 18 e dal 22 al 25 ottobre – Osteria La lanterna di Diogene – Bomporto (MO)
Dal 20 al 22 ottobre – Agriturismo La Fattoria del Parco – Gorzano di Maranello (MO)
Dal 17 al 25 ottobre – Agriturismo Tizzano – Monteombraro di Zocca (MO)
Domenica 18 ottobre – Agriturismo del Cimone La Palazza – Canevare di Fanano (MO)
Venerdì 23 ottobre – Agriturismo Fondo Montecuccoli – Vignola (MO)
Sabato 24 ottobre – Agriturismo Ca’ Penelope – Maranello (MO)
