Se la grande cucina quest’anno parla danese, ‘Noma’ di Renè Redpezi è stato incoronato miglior ristorante al mondo, una posizione di tutto rispetto la guadagna l’Osteria Francescana di Massimo Bottura a Modena, primo tra gli italiani, al sesto posto. Rispetto allo scorso anno guadagna sette posizioni.
A premiare il locale danese del giovane chef Rene Redzepi, situato in un vecchio deposito riconvertito nel porto di Copenaghen, è la rivista britannica ‘Restaurant Magazine’ che ha stilato, sul parere di 800 esperti, la graduatoria dei primi 50 ristoranti al mondo. Scalzato dopo quattro anni dalla vetta El Bulli di Ferran Adria.
Quattro dei migliori ristoranti nella top ten sono in Spagna: oltre a El Bulli, in quarta e quinta posizione El Celler de Can Roca sempre a Girona e il Mugaritz di Andoni Luis Aduriz vicino a Guipúzcoa. Al nono posto l’Arzak di Juan Mari Arzak a San Sebastiàn.
